传说中的臭豆腐速成法……-不是俺的博客？

前几天写《大鱼》，牵扯到了和菜头。今天上《槽边往事》---比特海日志，发现他也在参加比赛。今天，他写了一篇介绍自己家乡小吃的《【博者神龟】屎汁臭豆腐》。俺一看这题目，就想起若干年前在某媒体上见过的一种臭豆腐速成法。

是这样的。其实呢，臭豆腐是不能用屎做的。
某地臭豆腐厂为缩短发酵周期，便投入资金试制速成臭豆腐。先用屎做实验，结果发现屎浸臭豆腐仅有屎味而没有臭豆腐的那种臭香味。于是技术人员就学习爱迪生，寻找各种材料做实验。在经过各种艰难困苦，冲破数个技术难关之后，技术人员终于发现：速成臭豆腐，效果最好的原料是河底污泥！于是，从此以后，这个臭豆腐厂便用河底污泥浸泡豆腐乳，终于能够迅速高效地生产出大量臭豆腐了！而且阿，与其他的佐料相比，污泥卤的味道是最接近于正宗臭豆腐的……

俺估计呢，造成屎臭的那些吲哚、粪臭素之类的东西，与臭豆腐的味道可能差别比较大；而淤泥由于有长时间的无氧发酵，味道可能与臭豆腐差不多……

俺老家那边貌似没有什么臭豆腐的炮制方法。家中偶尔用鲜豆腐发制豆腐乳，不过臭豆腐俺很少见自己做，喜欢吃的一般是上街买。到北京来之后看到街上有些卖油炸臭豆腐的，由于俺没有吃臭的习惯，也没敢去买……

另外，俺说的那个臭豆腐速成法，好像与“饭店泔水加工方便面调料”“尿液沉淀物制作豆腐卤水”“皮鞋熬阿胶”等等，被列为中国某年的几大发明之一了……

2007 11 25 更新：百度百科上说：“3-甲基吲哚（粪臭素）具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。”
看来臭豆腐吃着香，还是有科学根据的……