年糕这玩意儿，大家都应该知道吧？没吃过年糕肉，也应该见过年糕跑啊！南方的年糕好像主要是糯米做的，北方则往往用黍子米。黍子米又叫黄米，做出的年糕必然是黄的：
年糕的制作方法好像也不是特别难，好像就是黍米粉里面嵌进红枣蒸几下就行了，所以这年糕又叫蒸糕。和黍米粉的时候要多加水，否则做出的年糕会很硬。无论是糯米年糕还是黍米年糕，都是很粘的。中国人讲究吉祥，就取了这“粘糕”是“年年高”的意思。
** 注意！市场上有个别不法商贩买的年糕呈不正常的金黄色，俺强烈怀疑这种很黄的年糕有质量问题，不推荐购买。
年糕的吃法有很多种，不过最常见的做法就是把它煎了。煎糕也很好做，年糕切片，锅中放油， 烧热后放入年糕，翻炒，加红糖，翻几下匀和了就可以打完收功了。
年糕虽好吃，但因为它十分结实，所以不可吃多。另外，据说年糕性凉，做的时候要加红糖，吃的时候最好就着黍米黄酒——那感觉啊，真是没得说！
￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥年年高的分界线￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥
其实啊这东西应该叫“枣山”，也是一种很能体现年味的东西。蒸枣山的习俗应该是流传于北方，山东各地当然也很兴盛。简陋的枣山，其实就是馒头上面摁上几个枣，复杂一点的可能摞好几层，重好几斤。过年么，就是图个忙活喜庆，枣山，预示着步步高升，早生贵子嘛！
家摆“枣山” 盼万事顺利
谨再拜！过年好啊！
